ABSINTHE

Výroba absinthu má jasně daná pravidla. Nejprve se provádí macerace bylin v alkoholu, který je pak destilován. Z destilace vznikne čirý alkoholický nápoj absinth, který nese označení „blanche“, což v překladu z francouzštiny znamená bílý nebo čirý. Absinth vyniká svou zelenou barvou, která je způsobena pelyňkem římským, yzopem lékařským a případně dalšími bylinami. Z bylin se totiž uvolňuje během máčení chlorofyl, který vytváří zelenou barvu.